Commis de Cuisine

Titre professionnel de niveau 3 (CAP) du ministère du Travail, préparé en alternance sur 12 mois.

Le commis de cuisine participe à l'approvisionnement, contrôle et range les produits, puis réalise les préparations de base, les entrées, les plats chauds et les desserts sous l'autorité du chef. Il dresse les assiettes, participe à l'envoi et remet en état son poste et le matériel en respectant l'hygiène et la sécurité alimentaire.

• Réceptionner, stocker et inventorier les produits
• Préparer, dresser et envoyer entrées et desserts
• Préparer et participer à l'envoi des plats chauds
• Nettoyer et remettre en état les postes de travail

Savoir lire, écrire et compter, avec un niveau A2 en français. Un entretien évalue la motivation et les acquis en lien avec le métier visé.

Capacité à suivre le rythme soutenu d'une cuisine.

• Commis de cuisine
• Commis de cuisine en collectivité
• Premier commis
• Commis tournant